Il malto utilizzato conferisce alla birra note di crosta di pane, caramello e frutta secca, con un accenno di prugna nel finale. L'amaro bilancia i sapori maltati, permettendo alla dolcezza di emergere nel retrogusto. Questa birra rappresenta un equilibrio tra struttura e facilità di bevuta, incarnando la passione e la tradizione birraria del Salento.