Capperi di Salina e Cucunci

Cucunci di Salina all’aceto di vino
I cucunci di Salina non sono altro che il frutto del cappero e seppur poco conosciuti, hanno un ruolo distintivo in tante preparazioni della cucina tradizionale italiana mediterranea. La pianta da cui nascono è conosciuta con il nome scientifico di “Capparis Spinosa”, arbusto perenne di origine tropicale, diffuso in Sicilia, presente in grande quantità sull’isola di Salina.

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